Cookies com Sorvete

Oi blogosfera, estamos de volta. =) E voltamos com uma receita para acabar com o calor que tem feito - e com a dieta dos outros...sorry! Mas comer metade de um sanduíche não vai fazer tanta diferença - eu acho.  Hehe.

Esses sanduíches ficaram bem gordinhos...acho que foi culpa do bicarbonato, que fez com que os cookies inflassem mais que o normal. Mas ficaram bons do mesmo jeito. =)

Ainda não experimentei os sanduíches saídos direto do freezer, mas acredito que não ficaram ruins pois ninguém de casa reclamou ainda. Hahaha.

Boa sobremesa para se ter no freezer para servir às visitas inesperadas. ;)

Sanduíche de Cookies com Sorvete

Do livro "The Only Bake Sale Book You'll Ever Need"

3 xícaras de farinha

1 col. (chá) de bicarbonato

1/2 col. (chá) de sal

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente 

1 xícara de açúcar

1 xícara bem cheia de açúcar mascavo

2 cols. (chá) de essência de baunilha

2 ovos, ligeiramente batidos

2 xícaras de gotas de chocolate ou chocolate picado - usei 3/4 de xícara

1. Comece peneirando os ingredientes secos - farinha, bicarbonato e sal - em uma tigela média. Reserve.

2. Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme fofo.

3. Adicione a baunilha e os ovos e bata bem.

4. Junte os ingredientes secos. Obs.: Eu achei que a massa ficou bem mole então adicionei mais 3/4 de xícara de farinha. Se ainda ficar muito mole, deixe um tempo na geladeira após juntar as gotas e deixe até dar uma endurecida.

5. Acrescente as gotas e misture.

6. Faça bolinhas - as minhas tinham 33g, mais ou menos - e disponha em uma assadeira de beiradas baixas, deixando um espaço entre cada bolinha.

7. Asse em forno pre aquecido - 190ºC - por 9-11 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados na base.

8. Deixe esfriar um pouco na assadeira e transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.

9. "Recheie" os cookies com uma bola de sorvete de sua preferência. Embrulhe em plástico filme e guarde no congelador.

Rende aproximadamente 2 dúzias de cookies de 33g.

Cookies de Natal

Mais uma receita de cookies hehe. Mas é que esses cookies ficaram tão bonitinhos que resolvi postar. =)
E eles são deliciosos, nham nham. =9 Já fiz essa receita várias vezes e ela nunca me desapontou, super aprovada. Espero que gostem, também.

Aproveito para desejar um Feliz Natal a todos. Muitas comidinhas gostosas na mesa e pessoas queridas para compartilhar. =D Boas Festas!!

490g de farinha
1 colher (chá) de fermento
225g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
300g de açúcar
2 ovos grandes
2 colheres (chá) de baunilha

1. Peneire a farinha e o fermento em uma tigela. Reserve.
2. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo - aproximadamente 4 minutos.
3. Adicione um ovo por vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a baunilha.
4. Adicione a farinha peneirada e continue batendo - a massa desgrudará da tigela. Pode ser que precise de mais farinha que o pedido, no máximo 2 colheres de sopa.
5. Divida a massa em duas e embrulhe em um plástico. Achate para formar um disco e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até firmar - levei ao freezer por 20 minutos.
6. Aqueça o forno a 175ºC. Abra a massa em uma superfície levemente enfarinhada, numa espessura de mais ou menos 0,5 cm. Corte nos formatos desejados e transfira para uma assadeira de beiradas baixas, deixando um espaço entre os cookies.
7. Leve ao freezer por mais 5-10 minutos - isso fará com que mantenham seus formatos.
8. Asse por 10-15 minutos ou até que as bordas estejam douradas.
9. Decorei com açúcar de confeiteiro diluído em um pouco de água e corante.

Retirado daqui. (Não encontrei a receita original =/ )

Cookies

Dá pra acreditar que o Natal já está logo aí? Aonde foi o ano que eu nem vi passar?? =s

Dezembro é tempo de presentear: amigo-secreto, colegas de trabalho, parentes e familiares, vizinhos...Que tal fazer algo diferente esse ano e presentear com comidinhas? E que tal cookies? Além de ser um presente gostoso e que agrada a maioria, você ainda pode poupar um dinheirinho - e arrancar elogios. ;)

Obs.: Sugiro dobrar a receita, pois ela não rende muito e você evita de jogar 1/2 ovo no lixo.

60g de açúcar
60g de açúcar mascavo
75g de manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de baunilha
125g de farinha
2g de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 ovo
6 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de nozes picadas - usamos castanhas do pará
Chocolate derretido para decorar

1. Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo.

2. Adicione a baunilha e o ovo e bata bem.

3. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, o sal, e o fermento -se a massa grudar nas mãos, adicione um pouco mais de farinha.

4. Fora da batedeira, junte o chocolate e as nozes e misture bem.

5. Faça bolinhas do tamanho desejado e achate sobre uma assadeira untada e enfarinhada.

6. Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 7 a 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas -eles ainda estarão macios, mas endurecerão à medida que vão esfriando, portanto, tome cuidado para não assar demais.

7. Deixe esfriar completamente e decore com chocolate derretido.

Rende ~ 15 cookies.

Sinhazinhas

Eeeee! Depois de um mês inteiro de férias forçadas do blog, estamos de volta. =D Vida de estudante não é fácil não, gente. Hahaha.

Esses biscoitinhos são como os salgadinhos Elma Chips, impossível comer um só. Hahahah. Muito bom! E  muito fácil de fazer, também. Nem é preciso batedeira ou processador. Tudo na força dos braços. Porque exercício de vez em quando faz bem à saúde. Hehe. =) 

125g de margarina culinária
150g de açúcar
3 gemas
12 colheres (sopa) de leite de coco
500g de polvilho doce

1. Misture a margarina e o açúcar até obter um creme.

2. Junte as gemas e o leite de coco e misture bem.

3. Acrescente o polvilho e misture até formar uma massa.

4. Faça  rolinhos com a massa e corte no tamanho desejado.

5. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada. Achate levemente os biscoitinhos com a ajuda de um garfo.

6. Leve para assar em forno médio pré-aquecido, até que as bordas estejam levemente douradas ~20min.

7. Deixe esfriar e guarde em um pote bem vedado.

Cookies com gotas de Chocolate

Eba! Cookies! Vamos fazer uma pausa nos bolos e fazer cookies. =)

Sugiro fazer meia receita se for fazer cookies pequenos como os nossos, pois eles rendem bastante. Ou você pode fazer a receita inteira, assar alguns e congelar o resto. Cookies quentinhos e fresquinhos todo dia! Para quando as lombrigas atacarem. =)

Para congelar é só fazer o seguinte: Após fazer bolinhas e achatar com a palma da mão, leve ao freezer - na assadeira mesmo - e deixe até firmar. Transfira para um saco plástico (tipo ziploc), tire o ar e feche bem. Na hora de assar, é só colocar na assadeira e por direto no forno, sem precisar descongelar. Simples assim.

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 pitada de sal
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 xícara de gotas de chocolate, ou chocolate picado

1. Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Misture com um garfo para distribuir o fermento. Reserve.

2. Bata a manteiga com os açúcares e o sal até obter um creme homogêneo.

3. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha.

4. Abaixe a velocidade para baixa e vá adicionando a farinha aos poucos. 

5. Adicione as gotas e misture com uma colher de pau. Ou você pode colocar as gotas por cima dos cookies, antes de levar ao forno, como fizemos.

6. Leve à geladeira para firmar, de 30 minutos à 1 hora.

7. Pré aqueça o forno a 180ºC. Faça bolinhas uniformes de cookies e coloque em uma assadeira de beiradas baixas ( de pizza), sem untar. Deixe um espaço razoável entre os cookies pois eles espalham no forno.

8. Dê uma achatada nas bolinhas com a palma das mãos - agora é a hora de adicionar as gotas, caso não tenha feito antes. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até que as bordas estejam ligeiramente douradas (o centro ainda estará macio, mas é assim mesmo. Eles continuam assando mesmo depois de tirados do forno, então cuidado para não assar demais ou você terá pedras ao invés de cookies. ;) ).

9. Deixe na assadeira por 5 minutos e transfira para uma grade para terminar de esfriar.

Receita do chef Edu Guedes.

Rende ~50 cookies pequenos (como os da foto).

Chocolate Chip Cookies -com farinha integral

Cookies, alguém?? Esses cookies são os primos mais saudáveis dos chocolate chip cookies tradicionais, pois levam farinha integral. Sendo assim, não engordam. Yeah, right. Bom, pelo menos estaremos ingerindo mais fibras, né? Conhece forma mais gostosa de acrescentar fibras no seu dia-a-dia?  =)

Os cookies ficam um pouco mais chewy por causa da farinha integral. Assei os meus cookies por mais tempo (uns 20 min.) e eles ficaram mais crocantes que chewy. Oops! Mas ficaram bons do mesmo jeito. ;)

Receita daqui.

300g de farinha de trigo integral

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

180g de manteiga sem sal, derretida

200g de açúcar mascavo

100g de açúcar refinado

1 ovo

1 gema

1 colher (chá) de essência de baunilha

150g de chocolate meio amargo, picado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela média peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Misture com um garfo e reserve.

2. Misture a manteiga derretida com os açucares até ficar cremosa. Adicione o ovo, a gema e a baunilha. Misture novamente e acrescente a mistura de farinha. Continue mexendo por mais alguns minutos para que o glúten se desenvolva.

3. Adicione o chocolate picado, misturando bem para que o chocolate não fique concentrado em um só lugar. A massa deverá estar sequinha, sem grudar nas mãos.

4. Faça bolinhas usando uma colher de sorvete, duas colheres, ou as mãos. Deixe um espaço de mais ou menos 5 cm entre os cookies.

5. Asse por 15-18 min. ou até que os cookies estejam dourados, as bordas estejam firmes ao toque mas o centro ainda esteja macio. Forno 160ºC.

6. Deixe os cookies esfriarem na assadeira ( isso ajuda a manter sua consistência macia/chewy).

Obs.: Você pode deixar os cookies na geladeira antes de assar. Faça as bolinhas primeiro e deixe gelar por 30 minutos - eu assei 1/2 receita na hora e a outra metade no outro dia.