Torta Mousse de Limão Express

Ainda não sabe o que fazer de sobremesa para o almoço de Páscoa?? Que tal essa torta mousse super rápida de limão? Além de ser vapt-vupt - em menos de 1 hora você terá uma sobremesa pronta para ser devorada - leva poucos ingredientes, que você provavelmente tem aí na sua despensa, e ainda por cima é deliciosa. Nham, nham.... =)

Já fiz essa torta utilizando tanto o suco quanto o pó de limão, e posso dizer que com o pó de limão ela ficou bem mais consistente. Só levei para gelar porque acho que ela fica mais gostosa gelada. Mas com  suco de limão funciona super bem, também; ela só não irá ficar tão consistente quanto. E o sabor continuará o mesmo. ;)

Boa Páscoa!!!

Torta Mousse de Limão Express

Mousse
1 lata de leite condensado
400 ml de creme de leite fresco
1/2 colher (sopa) de pó de limão (ou à gosto) - ou suco de 4 limões (aprox. 100g de suco)

Base
200g de biscoito maisena
100g de manteiga, amolecida (não derretida)

Modo de preparo:

Para a base: Triture bem os biscoitos e transfira para uma tigela. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. Forre o fundo e laterais de uma forma de 22cm de diâmetro. Reserve.

Para a mousse: Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira e bata por aproximadamente 3 minutos, ou até que esteja consistente. Despeje na base e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

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Bolo de Frutas

Bolinho mais enfeitadinho para o post de hoje. Fiz algumas semanas atrás para comemorar o aniversário de uma amiga e o meu. =) 

Eu gostei muito do resultado final. Ele tem tudo que eu gosto: frutas, suspiro, chocolate branco, leite condensado e...limão. Sim, ele de novo....hehehe. O formato quadrado, segundo a mãe, fez ficar mais gostoso. Concordo. Hahaha. ;)

Bolo

Usei essa receita.

Recheio

Suspiros

100 ml de chantilly, batido

Morangos picados

Creme de limão:

   -1 lata de leite condensado

   -1/2 a 3/4 de xícara de suco de limão - vai depender do seu gosto.

   -Raspas de limão

Mode de fazer do creme de limão:

1. Misture os três ingredientes em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.

Cobertura

150g de chocolate branco

75g de creme de leite de caixinha - 17% de gordura

1. Derreta o chocolate branco no microondas e acrescente o creme de leite. Misture bem.

Obs.:Se a sua ganache ficar muito líquida, leve à geladeira por uns 20-30 minutos. Se ficar muito grossa, leve ao microondas por 5-10 segundos.

Decoração

Kiwi

Morango

Abacaxi

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e regue com leite ou uma calda de água e açúcar. Espalhe uma camada, não muito grossa, do creme de limão. 

2. Distribua alguns morangos picados, suspiros pequenos e chantilly. Espalhe mais um pouco do creme de limão por cima somente para grudar a outra metade do bolo.

3. Cubra com a outra metade do bolo e regue novamente com leite. Leve para gelar por mais ou menos 1 hora. Ou de um dia para o outro.

4. Retire da geladeira e cubra com a ganache.

5. Corte os morangos em fatias finas no sentido do comprimento e distribua ao redor do bolo (nas beiradas).

6. Corte o kiwi em rodelas não muito grossas, pique o morango ao meio no sentido do comprimento, e corte o abacaxi em triângulos. Distribua sobre o bolo, da maneira que desejar.

7. Se desejar, retorne à geladeira e retire pouco antes de servir.

Tartelettes de Limão

Não sei o que anda acontecendo, mas só ando com vontade de comer coisas com limão. Tortinhas, bolo, tudo. Acho que estou com "Lime-fever". Hehe Ler o blog "cítrico" da Patrícia também não ajuda muito. Suas receitas - e fotos -  são de dar água na boca. Recomendo muito. =) #ficaadica.

Essas tartelettes são bem fáceis de fazer e são uma delícia. Dá para fazer um monte, guardar em um pote bem fechado e congelar. Deixe descongelar e use o seu recheio preferido: limão, maracujá, chocolate, nutella, cream cheese..... ;)

Tartelettes:
125g de manteiga, temperatura ambiente
65g de açúcar
1 ovo
250g de farinha de trigo

1. Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Bata à velocidade média até obter um creme fofo e claro. Diminua a velocidade da batedeira, acrescente metade da farinha e continue batendo. Adicione o ovo e bata apenas para incorporar. Desligue a batedeira. Junte o restante da farinha e misture com as mãos, sem sovar, até obter uma massa homogênea.

2. Cubra a massa com filme e leve à geladeira por 30 minutos.

3. Preaqueça o forno a 180ºC.

4. Polvilhe uma superfície limpa com um pouco de farinha. Com um rolo de macarrão, abra a massa até que ela fique com aproximadamente 0,5 cm de espessura.

5. Com a borda de uma forminha média de empada, corte círculos de massa. Coloque um círculo em cada forminha  e aperte com as mãos para modelar. Não é necessário untar as forminhas.

6. Com um garfinho, faça furinhos na base de cada tortinha, para que a massa não fique inflada ao assar.

7. Leve ao forno por 20 minutos. Deixe esfriar antes de rechear.

Recheio:

1 lata de leite condensado

1/2 xícara (chá) de suco de limão - aproximadamente 2 limões

1. Misture tudo em uma tigela e recheie as tartelettes.

2. Decore com chantilly e raspas de limão.

~Rende aproximadamente 50 tartelettes.

Adaptado da chef Luciana Lobo do Panelinha.

Bolo de Limão

Minha irmã, que raramente vai para a cozinha, acordou inspirada e fez esse bolo de limão. E não é que ficou bom? Hahaha Leve, fofinho e com um toque azedinho. Hmmm. Façam já! =)

1 xíc. de óleo

1 xíc. de leite

4 ovos

Suco e raspas da casca de 1 limão

2 xíc. de açúcar

1 pitada de sal

3 xíc. de farinha, peneirada

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 lata de leite condensado

5 colheres (sopa) rasas de manteiga

1/3 xíc. de suco de limão

Comece pela cobertura: Misture os ingredientes da cobertura com uma colher e leve à geladeira até ficar espesso. Recomendo fazer somente 1/2 receita.

Bolo: Bata no liquidificador o óleo, o leite, ovos, suco de limão, açúcar e o sal até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, acrescente a farinha, o fermento, as raspas de limão e misture com uma colher. Despeje em uma forma de 25x35cm untada e enfarinhada e leve ao forno 180ºC, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e cubra com a cobertura. Polvilhe com as raspas de limão. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

Cupcakes Coração

Fizemos ( lil'sis e eu) esses cupcakes para o dia das mães. Estavamos ensaiando a um tempão e finalmente botamos a mão na massa! rss São os cupcakes mais kawaii/cute que já fizemos. =) Uma pena que não deu para postar antes no blog. Mas você não precisa de uma desculpa para fazê-los, todo dia é dia de cupcakes. ;)

Como a preguiça é muita - ehehehe - vou deixar apenas os links com as receitas, ok? Mas colocarei algumas fotos para ajudar na montagem dos cupcakes. A idéia veio daqui (em inglês. O site está em manutenção, então por enquanto não há receitas. Mas você ainda pode navegar pelo site.)

A receita para os corações foi retirada daqui. E a massa dos cupcakes veio daqui (dobramos a receita), mas você pode usar a mesma receita dos corações, sem acrescentar corante.

1. Para os corações: Siga as instruções da receita normalmente e asse em uma forma retangular.Espere esfriar e faça corações utilizando um cortador de metal para cookies.

2. Prepare a massa dos cupcakes e encha 2/3 da forminha. Coloque um coração no centro e aperte para afundar. Cubra com um pouco mais de massa, só para esconder o coração. Cuidado para não encher demais, pois eles podem transbordar. Importante: coloque todos os corações virados para o mesmo lado (virados para o seu lado, por exemplo)! Pois assim você não corre o risco de perder o "efeito" do coração quando forem cortados ao meio.

3. Asse de acordo com as instruções. Deixe esfriar em uma grade, tomando o cuidado de deixar todos os cupcakes na mesma posição.

4. Prepare a sua cobertura favorita, ou faça a que nós utilizamos. A cor-de-rosa é um buttercream e foi retirada daqui. A branquinha é uma cobertura de cream-cheese com limão e retirei daqui (em inglês), e transcrevo abaixo.

Cobertura de cream cheese e limão

225g de cream cheese, temperatura ambiente

1 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro impalpável

115g de manteiga sem sal, temperatura ambiente

1 colher (sopa) de raspas de limão

1 colher (sopa) de suco de limão

Bata todos os ingredientes até ficar cremoso. 

5. Decore os cupcakes. Coloque confeitos para ajudar a identificar o sentido em que está o coração. Nós usamos confeitos de coração virados no mesmo sentido que o coração de dentro.

~Rende aproximadamente 18 cupcakes.