Bolo de Frutas

Bolinho mais enfeitadinho para o post de hoje. Fiz algumas semanas atrás para comemorar o aniversário de uma amiga e o meu. =) 

Eu gostei muito do resultado final. Ele tem tudo que eu gosto: frutas, suspiro, chocolate branco, leite condensado e...limão. Sim, ele de novo....hehehe. O formato quadrado, segundo a mãe, fez ficar mais gostoso. Concordo. Hahaha. ;)

Bolo

Usei essa receita.

Recheio

Suspiros

100 ml de chantilly, batido

Morangos picados

Creme de limão:

   -1 lata de leite condensado

   -1/2 a 3/4 de xícara de suco de limão - vai depender do seu gosto.

   -Raspas de limão

Mode de fazer do creme de limão:

1. Misture os três ingredientes em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.

Cobertura

150g de chocolate branco

75g de creme de leite de caixinha - 17% de gordura

1. Derreta o chocolate branco no microondas e acrescente o creme de leite. Misture bem.

Obs.:Se a sua ganache ficar muito líquida, leve à geladeira por uns 20-30 minutos. Se ficar muito grossa, leve ao microondas por 5-10 segundos.

Decoração

Kiwi

Morango

Abacaxi

Montagem

1. Corte o bolo ao meio e regue com leite ou uma calda de água e açúcar. Espalhe uma camada, não muito grossa, do creme de limão. 

2. Distribua alguns morangos picados, suspiros pequenos e chantilly. Espalhe mais um pouco do creme de limão por cima somente para grudar a outra metade do bolo.

3. Cubra com a outra metade do bolo e regue novamente com leite. Leve para gelar por mais ou menos 1 hora. Ou de um dia para o outro.

4. Retire da geladeira e cubra com a ganache.

5. Corte os morangos em fatias finas no sentido do comprimento e distribua ao redor do bolo (nas beiradas).

6. Corte o kiwi em rodelas não muito grossas, pique o morango ao meio no sentido do comprimento, e corte o abacaxi em triângulos. Distribua sobre o bolo, da maneira que desejar.

7. Se desejar, retorne à geladeira e retire pouco antes de servir.

Merengue de Morango

Receitinha super rápida e fácil para quando bater aquela vontade de comer um docinho no meio da tarde ou de sobremesa. ;)
Vou colocar a receita aproximada, pois fiz no "olhometro" com os ingredientes que sobraram do bolo merengue que fiz no Sábado (Feliz Aniversário, mãe!!!).

200ml de chantilly batido
1 caixinha de morangos, lavados e picados
Suspiros

1. Quebre os suspiros em pedaços menores (ou use-os inteiros mesmo) e coloque no fundo do copo/travessa/tigela.
2. Acresecente os morangos e uma camada de chantilly. Repita o processo, terminando com chantilly.
3. Decore com mais morangos e suspiros.

Frozen Yogurt de Morango

Frozen yogurt para se refrescar nesse calorão que anda fazendo em SP. Rápido, simples, não requer uma sorveteira e o melhor de tudo: não custa os olhos da cara como os "yoguplaces" da vida. ;)

Receita adaptada de um dos meus blogs favoritos.

Obs.: Fiz a versão original, de maracujá, também. #águanaboca =)

2 potes de iogurte desnatado (200g cada)
1/2 lata de leite condensado (cerca de 190~200g)
75ml de suco de morango
uma pitada de sal

1. Prepare o suco de morango: Coloque alguns morangos -meia caixinha é o suficiente, lavados e sem as folhas, no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Passe por uma peneira e reserve.
2. Descarte o soro da camada superior do iogurte.
3. Coloque todos os ingredientes numa vasilha, de preferência metálica, e misture com fouet. Leve ao freezer e nas duas primeiras horas, misture de 30 em 30 minutos. Depois, deixe terminar de endurecer por mais duas horas. Se endurecer demais, deixe em temperatura ambiente por 5 a 10 minutos e bata na batedeira até voltar a ficar maleável. Leve ao freezer novamente só para encorpar novamente.*

Dica: Acrescente pedacinhos de morango à mistura antes de levar ao freezer.

*Antes de deixar o frozen endurecer por mais 2 horas, eu o coloco num pote de sorvete, bato um pouco com a batedeira e levo ao freezer novamente.