Bolo de Caneca de Nutella

[Update] Fizemos novamente esse bolo no fim de semana e consegui tirar umas fotos mais decentes..hehe

Ooooi! As coisas andam bem corridas por aqui, por isso o sumiço do blog. Sorry! Mas não esquecemos de vocês! Nesse feriado preguiçoso, deixo uma receita bem simples, fácil e super rápida - menos de 5 minutos! Ah, e que dá certo e leva Nutella. Preciso dizer mais? =D 

Bom feriado!!

PS: A foto não ficou lá aquelas coisas, As fotos ainda não ficaram ótimas, mas estão melhores que a última. Mas garanto que o bolo ficou muito bom! O único bolo de caneca que já testamos até agora que sempre dá certo. ;)

Bolo de Caneca de Nutella

4 colheres (sopa) de farinha

4 colheres (sopa) de açúcar

1/4 colher (chá) de fermento em pó

1 ovo

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

3 colheres (sopa) de Nutella (Yummy!!!)

3 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.

2. Divida a massa em 2 canecas grandes levemente untadas. 

3. Leve ao micro-ondas na potência alta por 2 minutos. (Dependendo do micro-ondas o tempo pode variar de 1.5 minutos a 3 minutos.)

4. Sirva logo em seguida.

Rende 2 canecas.
Agradeçam à Cinara pela deliciosa receita!

Torta Alemã

Feliz Ano Novo!!! Muita paz, saúde, amor, risadas, e principalmente, comidinhas gostosas nesse novo (último?haha) ano que começou. =D

Não sei se essa torta é de origem alemã, se é famosa na Alemanha, ou se foi  um alemão que a inventou, só sei é que ela é deliciosa, e é isso que importa. Hahaha. Vale muito à pena a espera de um dia...=9

Aproveito este post para avisá-los que o Receitinhas tirará umas férias. Voltaremos em breve, não se preocupem.  Até Março! =)

Antes...

Creme:

200g de margarina culinária 

250g de açúcar

3 gemas

2 latas de creme de leite, bem geladas

2-3 pacotes de bolacha maisena

Calda:

2 xícaras de leite

8 colheres (sopa) bem cheias de achocolatado em pó - recomendo Nescau

1 colher (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de açúcar

Para o creme:

1. Bata bem a margarina com o açúcar - aproximadamente 4 minutos;

2. Acrescente as gemas e bata bem;

3. Retire o soro do creme de leite e reserve. Acrescente o creme de leite à mistura de margarina e bata bem;

4. Forre um refratário redondo com alumínio, deixando uma borda o suficiente para cobrir;

5. Espalhe um pouco do creme no fundo do refratário;

6. Molhe as bolachas no soro e distribua pelo refratário; 

7. Cubra com um pouco do creme; repita o processo até o final. Cubra com a borda de alumínio e leve à geladeira por 12 horas - o ideal é deixar de um dia para o outro.

Para a cobertura: (Faça a cobertura somente no dia em que for servir a torta)

1. Coloque todos os ingredientes em uma leiteira e cozinhe em fogo baixo. Não é necessário mexer constantemente; misture somente para combinar todos os ingredientes e esqueça, deixe fervendo até engrossar. Mas fique de olho para não transbordar e sujar todo seu fogão...

2. Deixe esfriar.

3. Desenforme a torta, retire todo o alumínio e cubra com a calda. Decore com cerejas, morangos, chantily...

Sirva gelada.

...Depois

Cookies com gotas de Chocolate

Eba! Cookies! Vamos fazer uma pausa nos bolos e fazer cookies. =)

Sugiro fazer meia receita se for fazer cookies pequenos como os nossos, pois eles rendem bastante. Ou você pode fazer a receita inteira, assar alguns e congelar o resto. Cookies quentinhos e fresquinhos todo dia! Para quando as lombrigas atacarem. =)

Para congelar é só fazer o seguinte: Após fazer bolinhas e achatar com a palma da mão, leve ao freezer - na assadeira mesmo - e deixe até firmar. Transfira para um saco plástico (tipo ziploc), tire o ar e feche bem. Na hora de assar, é só colocar na assadeira e por direto no forno, sem precisar descongelar. Simples assim.

200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
3/4 xícara de açúcar mascavo
1 pitada de sal
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 1/2 xícaras de farinha
1 colher (sobremesa) de fermento
1 xícara de gotas de chocolate, ou chocolate picado

1. Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento. Misture com um garfo para distribuir o fermento. Reserve.

2. Bata a manteiga com os açúcares e o sal até obter um creme homogêneo.

3. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Adicione a baunilha.

4. Abaixe a velocidade para baixa e vá adicionando a farinha aos poucos. 

5. Adicione as gotas e misture com uma colher de pau. Ou você pode colocar as gotas por cima dos cookies, antes de levar ao forno, como fizemos.

6. Leve à geladeira para firmar, de 30 minutos à 1 hora.

7. Pré aqueça o forno a 180ºC. Faça bolinhas uniformes de cookies e coloque em uma assadeira de beiradas baixas ( de pizza), sem untar. Deixe um espaço razoável entre os cookies pois eles espalham no forno.

8. Dê uma achatada nas bolinhas com a palma das mãos - agora é a hora de adicionar as gotas, caso não tenha feito antes. Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até que as bordas estejam ligeiramente douradas (o centro ainda estará macio, mas é assim mesmo. Eles continuam assando mesmo depois de tirados do forno, então cuidado para não assar demais ou você terá pedras ao invés de cookies. ;) ).

9. Deixe na assadeira por 5 minutos e transfira para uma grade para terminar de esfriar.

Receita do chef Edu Guedes.

Rende ~50 cookies pequenos (como os da foto).

Brigadeiro de colher de Ovomaltine

Esses brigadeiros são muy buenos. =) E como todo brigadeiro de colher, são bem fáceis e rápidos de se fazer. Nem é preciso esperar - muito- para devorá-los, podem servir morninhos mesmo. Só uma dica, polvilhem com Ovomaltine somente na hora de servir, pois eles ficam igual caramelo puxa-puxa, grudam nos dentes e não saem nunca mais. Hahaha.

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de ovomaltine com flocos crocantes
1 colher (sopa) bem cheia de nutella
1 caixinha de creme de leite

Numa panela coloque o leite condensado, manteiga, nutella e ovomaltine. Leve ao fogo baixo até desgrudar do fundo da panela. Tire do fogo e junte o creme de leite. Misture e despeje num saco de confeitar. Espere amornar e distribua nos potinhos. Espere esfriar (sem tampar) e polvilhe ovolmatine por cima.

Receita retirada daqui.

Mini Red Velvet Cupcakes

Os bolos Red Velvet ("Veludo Vermelho") são muito famosos entre os norte-americanos. Sua cor super  avermelhada contrastando com a cobertura branca, geralmente de cream cheese, enche os olhos, principalmente de quem os vê pela primeira vez. E não existem somente bolos red velvet, mas também red velvet brownies, cookies, panquecas, crepes... 

Essa foi a primeira vez que provamos esses (deliciosos) bolinhos. Eles ficaram bem fofinhos e doce na medida, combinando bem com a ganache de chocolate branco. E também são bem fáceis de fazer, apesar da lista imensa de ingredientes. =)

Fonte: Red Velvet Cupcakes, do Cinara's Place
1 1/2 xícara de açúcar
100g de manteiga, temperatura ambiente
2 ovos, em temperatura ambiente
2 1/3 xícaras de farinha
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de buttermilk*
1 1/2 colher (sopa) de corante alimentício vermelho
1 colher (chá) de extrato de baunilha - usei essência
1 colher (chá) de vinagre branco

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.

3. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal. Em outra tigela, misture o buttermilk, o vinagre, a baunilha e o corante vermelho.

4. Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.

5. Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Asse de 18 a 22 minutos ou até o palito sair limpo.

6. Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar completamente. 

Rende 30 mini cupcakes.

*Buttermilk caseiro: Em um copo graduado, adicione 1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão e acrescente leite até completar 1 xícara. Deixe descansar por 5-10 minutos antes de usar.

Brownies de Doce de Leite

Chocolate + Doce de leite = *_____* 

Meus dois doces preferidos reunidos em uma só sobremesa. Não tinha como ser ruim. Tão bom que já fiz várias vezes. ^^ Experimentem, vocês irão viciar. ;)

Receita daqui. 

115g de manteiga

170g de chocolate meio amargo

25g (1/4 xíc.) de cacau em pó

3 ovos

200g de açúcar (1 xíc.)

1 colher (chá) de essência de baunilha

140g de farinha (1 xícara)* 

1 xícara de doce de leite**

Preparo:

1. Pré aqueça o forno à 180ºC. Forre uma forma de 20cm com alumínio.

2. Derreta o chocolate com a manteiga, no microondas ou em uma panelinha.

3. Acrescente o cacau e misture com um fouet ou com um garfo.

4. Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Misture rapidamente para que o ovo não cozinhe, caso o chocolate esteja quente.

5. Acrescente o açúcar, a baunilha e depois a farinha.

6. Espalhe metade da massa na forma e distribua 1/3 do doce de leite igualmente sobre a massa e mescle com a ajuda de uma faca.

7. Espalhe o restante da massa por cima e repita o processo com o doce de leite.

8. Asse por 35-40 minutos. Deixe esfriar antes de servir.

Obs.: Cuidado para não assar demais, pois senão você terá um bolo de chocolate ao invés de um brownie. Fique de olho após 25 minutos. O centro deverá estar levemente firme. Ao espetar um palito no centro, este deverá sair com algumas migalhas úmidas.

* Acrescentei menos de 3/4 de xícara de farinha e achei que ficou bem melhor. Ficou com mais cara de brownie. Tentem dos dois jeitos e vejam qual acham melhor. =)

** Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos na pressão e deixe esfriar completamente antes de abrir a lata.

Chocolate Chip Cookies -com farinha integral

Cookies, alguém?? Esses cookies são os primos mais saudáveis dos chocolate chip cookies tradicionais, pois levam farinha integral. Sendo assim, não engordam. Yeah, right. Bom, pelo menos estaremos ingerindo mais fibras, né? Conhece forma mais gostosa de acrescentar fibras no seu dia-a-dia?  =)

Os cookies ficam um pouco mais chewy por causa da farinha integral. Assei os meus cookies por mais tempo (uns 20 min.) e eles ficaram mais crocantes que chewy. Oops! Mas ficaram bons do mesmo jeito. ;)

Receita daqui.

300g de farinha de trigo integral

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de sal

180g de manteiga sem sal, derretida

200g de açúcar mascavo

100g de açúcar refinado

1 ovo

1 gema

1 colher (chá) de essência de baunilha

150g de chocolate meio amargo, picado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela média peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Misture com um garfo e reserve.

2. Misture a manteiga derretida com os açucares até ficar cremosa. Adicione o ovo, a gema e a baunilha. Misture novamente e acrescente a mistura de farinha. Continue mexendo por mais alguns minutos para que o glúten se desenvolva.

3. Adicione o chocolate picado, misturando bem para que o chocolate não fique concentrado em um só lugar. A massa deverá estar sequinha, sem grudar nas mãos.

4. Faça bolinhas usando uma colher de sorvete, duas colheres, ou as mãos. Deixe um espaço de mais ou menos 5 cm entre os cookies.

5. Asse por 15-18 min. ou até que os cookies estejam dourados, as bordas estejam firmes ao toque mas o centro ainda esteja macio. Forno 160ºC.

6. Deixe os cookies esfriarem na assadeira ( isso ajuda a manter sua consistência macia/chewy).

Obs.: Você pode deixar os cookies na geladeira antes de assar. Faça as bolinhas primeiro e deixe gelar por 30 minutos - eu assei 1/2 receita na hora e a outra metade no outro dia.

Bolo de chocolate

Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro, decorado com palitinhos e confeitos de chocolate. Ufa...quanto chocolate. Uma fatia e você pode sofrer uma overdose. Mas vale a pena. ;)

Ainda dá tempo de fazer para a Páscoa. Hmm

Boa Páscoa!! =D

Massa
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
4 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de achocolatado em pó, tipo Nescau
1 colher (sopa) de fermento em pó
Palitinhos de chocolate, para decorar
Bolinhas de chocolate, para decorar

Cobertura e recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga/margarina
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 caixinha de creme de leite (200g)

Para o bolo: Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Bata o óleo, os ovos e o leite no liquidificador até ficar bem homogêneo. Acrescente a mistura de leite aos ingredientes secos aos poucos e misture bem. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) em uma forma untada e enfarinhada. Deixe esfriar completamente antes de rechear.

Para a cobertura/recheio: Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio-alto até obter ponto de brigadeiro mole. Recheie e cubra o bolo imediatamente.

Coloque os palitinhos de chocolate em volta do bolo e cubra o topo com as bolinhas de chocolate.

Rocambole Prestígio

Rocambole que já sai do forno recheado. Agora só precisam criar um rocambole que já saia enrolado. Aí sim seria prático. ;) 

Retirado da revista Receita Minuto
Massa
6 gemas
6 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de farinha
6 claras em neve

Recheio
100g de coco ralado
1 xíc. (chá) de leite quente
1 lata de leite condensado
100g de nozes picadas - opcional

1. Prepare o recheio: Hidrate o coco com o leite quente e reserve.

2. Unte uma assadeira (25 cm x 37 cm) com margarina, forre com papel-manteiga e unte-o bem.

3. Sobre o papel untado, espalhe o leite condensado e salpique o coco hidratado e as nozes picadas. Reserve.

4. Massa: Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o chocolate em pó.

5. Retire da batedeira e misture a farinha peneirada até a massa ficar homogênea.

6. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

7. Coloque a massa na assadeira, sobre o recheio.

8. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos.

9. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.

10. Enrole, decore a gosto e sirva gelado.

Bolo-pudim

Melhor bolo-pudim que já comi até agora. Já fizemos ele duas vezes, de tão bom que ele é - e nas duas vezes foi devorado inteirinho. =) Ai ai, minhas lombrigas.

Calda
1 1/2 xíc. de açúcar

Bolo
2 ovos
1/2 xíc. de óleo
1/2 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de leite morno
1/2 xíc. de chocolate em pó
1 xíc. de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Pudim
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
1/2 lata de leite de coco
4 ovos
1 colher (sopa) de coco ralado

Para a calda: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até virar um caramelo dourado. Espalhe em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e reserve.

Para o bolo: Bata os ovos com o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela, misture com a farinha e o fermento e despeje na forma caramelizada.

Para o pudim: Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Despeje delicadamente sobre a massa do bolo. Leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Para o pudim sair mais facilmente da forma, coloque em uma forma com água fervente por 3 minutos, gire de um lado para o outro e desenforme. Ou coloque sob a chama do fogão por alguns segundos.