Cookies

Dá pra acreditar que o Natal já está logo aí? Aonde foi o ano que eu nem vi passar?? =s

Dezembro é tempo de presentear: amigo-secreto, colegas de trabalho, parentes e familiares, vizinhos...Que tal fazer algo diferente esse ano e presentear com comidinhas? E que tal cookies? Além de ser um presente gostoso e que agrada a maioria, você ainda pode poupar um dinheirinho - e arrancar elogios. ;)

Obs.: Sugiro dobrar a receita, pois ela não rende muito e você evita de jogar 1/2 ovo no lixo.

60g de açúcar
60g de açúcar mascavo
75g de manteiga sem sal
1/2 colher (chá) de baunilha
125g de farinha
2g de fermento em pó
1 pitada de sal
1/2 ovo
6 colheres (sopa) de chocolate meio amargo picado
3 colheres (sopa) de nozes picadas - usamos castanhas do pará
Chocolate derretido para decorar

1. Na batedeira, em velocidade média, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo.

2. Adicione a baunilha e o ovo e bata bem.

3. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, o sal, e o fermento -se a massa grudar nas mãos, adicione um pouco mais de farinha.

4. Fora da batedeira, junte o chocolate e as nozes e misture bem.

5. Faça bolinhas do tamanho desejado e achate sobre uma assadeira untada e enfarinhada.

6. Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) por 7 a 10 minutos, ou até que as bordas estejam douradas -eles ainda estarão macios, mas endurecerão à medida que vão esfriando, portanto, tome cuidado para não assar demais.

7. Deixe esfriar completamente e decore com chocolate derretido.

Rende ~ 15 cookies.

Banana Bread - Bolo de banana com farinha integral, coco e castanhas

Melhor banana bread que já comi. Ponto.Não sei se foi a farinha integral, o coco, as castanhas, ou as bananas, ou se foi a combinação disso tudo, mas ficou muito bom! Venho querendo fazer ele de novo, mas nunca sobra banana em casa...acho que vou ter que esconder algumas. Hahaha. Experimentem. Mas já aviso que não vão conseguir parar de comer. ;)

3 xic. farinha de trigo integral - usei 2 xícaras de farinha integral + 1 xícara de farinha comum
1 colher (chá) bicarbonato de sódio
3/4 colher (chá) sal
3 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de óleo vegetal
1 colher (chá) de baunilha
1 colher (sopa) extrato natural de banana -omiti
1 1/2 xícara de bananas maduras amassadas (cerca de 3 nanicas)
1 xícara de coco ralado
1 xícara de pecãs, tostadas e picadas - usei castanha do pará
1/2 xícara de buttermilk*

1. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e pré-aqueça o forno a 180ºC. Se a sua forma for pequena, recomendo dividir a massa em duas, ou assar em uma assadeira maior, pois a quantidade de massa é grande.

2. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato e o sal. Em outra, misture os ovos, o óleo e o açúcar.

3. Junte lentamente a farinha à mistura de ovos, misturando com a colher.

4. Acrescente a baunilha, a banana, o coco, as nozes e o buttermilk e misture até ficar homogêneo - mas não misture demais. 

5. Passe para a forma - ou formas e leve ao forno por 60-65 minutos (30-35 minutos se assar em duas assadeiras).

6. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos antes de desenformá-los. 

Dica: Bem embalados, os bolos ficam em temperatura ambiente por 1 semana, ou congelados, por 3 meses.

*Para fazer o buttermilk: Em um copo graduado, adicione 1/2 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco. Adicione leite integral até completar 1/2 xícara, misture e deixe descansar por 5 minutos.

Fonte: Gourmandisme