Bolo de Cenoura

Bolo de cenoura fofinho e com cobertura de ganache de chocolate para estrear o blog. Um dos bolos favoritos de casa e muito fácil de fazer.

Bolo de Cenoura

200g de cenoura, cortadinha em rodelas, cozida e fria

1 xícara de óleo

4 ovos pequenos ou 3 grandes

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha

1 colher de sopa de fermento em pó

1. Pré aqueça o forno a 170ºC.

2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o fermento. Reserve.

3. Bata a cenoura, o óleo e os ovos no liquidificador até ficar homogêneo.

4. Vá despejando aos poucos a mistura de cenoura à farinha e misture com um fouet. Misture bem.

5. Leve ao forno por aproximadamente 40-50 min. ou até que um palito saia limpo quando inserido no centro.

Ganache

300g de chocolate meio amargo, picado
100g de creme de leite de caixinha

1. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
2. Adicione o creme de leite e misture bem.
3. Cubra o bolo com a ajuda de uma espátula.